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楼主: 留 阳

舌尖上的丹江口 寻找身边的美食

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该用户从未签到

发表于 2015-7-14 23:30 | 显示全部楼层
临江华庭小区旁边的  尚粥小菜  吃饭也很便宜经济实惠  早中晚都有饮食~
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  • TA的每日心情
    开心
    2016-4-11 01:30
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2015-7-15 08:42 | 显示全部楼层
    又是在做宣传吧!
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-1-5 11:33
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]偶尔看看II

     楼主| 发表于 2015-7-21 21:26 | 显示全部楼层
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    该用户从未签到

    发表于 2015-7-21 21:39 | 显示全部楼层

    同志,丹江美食就是要宣传啊
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    该用户从未签到

    发表于 2015-7-21 22:19 | 显示全部楼层
         锅盔馍应该不错。夏天晚餐:一块锅盔馍,一碟儿麻油蒜泥(不要兑水),再两碗稀稀的绿豆稀饭。冬天,一块锅盔馍,外加一钵肥肠白菜汤。
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2015-12-22 15:33
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2015-7-22 09:45 | 显示全部楼层
    刀耕火耘 发表于 2015-7-7 12:32
    说实话丹江没有什么本土的可以称为美食的东西,我看还是别为做栏目而到处拼凑,宁缺勿滥也挺好的。

    寻找的是“身边”的美食,而不是“本土”的美食。区别在于前者不论美食来自何方,只要扎根在本地并为本地人所接受即可,而后者必须是本地相当传统的、极具地域性的原创美食。

    丹江口处于鄂豫陕三省交界处、汉江中游,也处于黄河流域与长江流域交界处,传统饮食与周边地区无太大差异,米、面同食、同好,无明显偏好,不像江汉平原只食米、关中平原好食面。由于与周边交流较多,历史上原创美食不多,很多流传的美食周边也都有,难称“极具地域性”。

    唯一可以拿出来说的就是“均州八大碗”。前不久,央视“味道”栏目组挖掘、拍摄了“均州八大碗”,从其解说中我们可以了解到:均州八大碗讲究骨、蹄、圆的食材说法,集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法,有排骨(猪大排切块再油炸红烧)、猪肘子(肘子剔骨再上糖色炖制)、红薯丸子、鱼(炸鱼切块入碗)、糯米饭(只用红枣的八宝饭)、扣肉、干菜、米粉肉(粉蒸肉)八道菜。均州本地年、节、庆典、迎、送、嫁娶多以八大碗民俗小吃宴请宾客。

    这八道菜,只有组合在一起才具“本土”特色,成就“均州八大碗”。任何一道菜拿出来单做,都不具备浓郁的“本土”特色。“沔阳三蒸”的粉蒸肉,江苏昆山的“万三蹄”,浙江宁波的“梅干菜扣肉”,名声早就在外……而“八大碗”,并非均州才有。比如满族八大碗、朝鲜族八大碗等等,连山西乔家大院也有自己的“八大碗”……

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-1-5 11:33
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]偶尔看看II

     楼主| 发表于 2015-9-2 16:09 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-1-5 11:33
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]偶尔看看II

     楼主| 发表于 2015-9-2 16:12 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2017-1-5 11:33
  • 签到天数: 10 天

    [LV.3]偶尔看看II

     楼主| 发表于 2015-9-2 16:14 | 显示全部楼层
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  • TA的每日心情
    开心
    2017-5-27 15:26
  • 签到天数: 8 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2015-9-7 10:21 | 显示全部楼层
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