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【舌尖上的丹江口-寻找身边的美食】第四十六期---武当大道的七号院厨坊

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  • TA的每日心情
    开心
    2015-12-16 19:58
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2017-7-20 18:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
    本帖最后由 神农笑猴 于 2017-7-20 19:16 编辑

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           【沧浪之畔的明珠-柒号院】

      古往今来,汉江沧浪水及沧浪之洲,因名水而闻名,成为充满魅力的中华名山秀水,丹江口市境内一望无际、碧波浩淼的丹江口水库,不仅是南水北调生态水源保护区、亚洲特大“人工湖”水上“明珠”。
          
    观沧浪之滨,典尚雅居,新楼旖旎,远喧嚣,近烟水,一方天地,纳得五洲人杰名流,数间雅室,聚集朋友高朋如云。
          
    有客问:“浮世何得此若梦之地?”
          
    七号院座落在右岸新城武当大道均港宾馆院内,下临均州文化老街,背靠沧浪河旅游港风景区,是汉江河畔别具风格的一家饭店。
          
    踱步入雅室   典雅古朴气息扑面
          
    兰指无轩荫   精致淡雅古香宜人
          
    里面的装饰古朴又典雅,整体设计清幽而不失尊贵,宁静而不失品味,环境配套设施齐全,可静静的独享午后时光,也可和亲朋好友推杯交盏,柔和的灯光,舒适温馨的情调,安逸悠闲,雅致出尘,还有特色分明的包厢,让您和朋友在私密空间度过美好时光,共享私语心情。
    舒适的桌椅,在追求时尚中并没有丢弃中式风格,非常惹人爱的中式餐厅,有一种舒适静谧的感觉。
          
    配以各式园林、古木、奇石,辅以层次丰富的花卉树木,簇拥满庭芳花,与均州古城相得益彰,完美融合。
          
    奇石古木  相映成趣
          
    锦鲤石盘   动静相宜
      大堂亭台水榭,流水在不经意的地方缓缓流动,婉和着餐厅整体的素雅内敛,幽静和安宁。
      以沧浪文化为背景,从中汲取灵感,并与时尚元素结合,转化成气派的设计,强调对称性。
          
    可以看出,这餐厅的设计对中式风格的了解之深,用中国元素把餐厅显得庄重又不失灵动,别具匠心。 
    有人说,柒号院是丹江最具有文化底蕴的餐厅,很有道理。
      酒店布置的很有特色,漂亮、庄重;同时又彰显着博大精深的中国食文化,清雅高丽又能食人间烟火,还不乏一缕挥之不去的文化气息,菜品齐全,口感很好。
    店里的招牌菜品:手撕牛肉
    将传统的手撕牛肉改良,采用牛后腿肉去筋膜,改刀成2厘米厚的大片,飞水去血污,入调制好的卤水中卤3小时,捞出改刀成圆片,小火浸炸15分钟至牛肉成熟捞出(用小火,否则表皮发黑,且不易炸透),用厨纸吸去牛肉干表面多余的油脂,撒入孜然、辣椒粉和熟芝麻即可。清香咸鲜,撕开后肉质洁白,入口酥香,丝丝可见,且有弹性,有嚼劲,还不塞牙,成为来客的必点之菜。
    跳跳鱼
    跳跳鱼:也叫弹涂鱼,肉质鲜美细嫩,爽滑可口,含有丰富的蛋白质和脂肪,因此也称其为“海上人参”, 把鱼洗净,用少量盐酒腌制15分钟,锅入油烧热,入葱、姜、蒜粒煸香,加入跳跳鱼,加盐、味精、白糖和适量清水,煮7分钟~8分钟至熟,加香葱段略翻,出锅装盘即可,香酥微酸甜、色泽鲜亮,还带有带点花椒的麻香,肉鲜嫩,强烈推荐。
    开门红
    把猪脚先用开水煮一遍,然后再用清水洗干净,锅内入适量油,把姜放锅里炒一下,加水适量和食盐少许,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,在放上色泽艳丽的红辣椒,大火收汁,散点葱花,色泽红艳,酥而不腻。清代程兼善曾说"争似红楼富家户,猪蹄烂熟劝郎尝"说的就是它,猪脚富含胶原蛋白,食后使人皮肤细嫩润泽。
      金汤海参
      将鸡汤,骨汤,熬煮3小时以上,海参,六刺灰参最好,放少许油,葱花,生姜爆香,放入海参,放入高汤,少许鸡精和黄酒,大概半小时,根据个人口味放入盐。再等半小时出锅,海参的营养最盛在1小时。海参用高汤烧入味,加高汤调制成卤汁,装入盘中,放上菜心即可,卤汁黄亮,口感爽滑,海参绵软,营养丰富。
    肉松茄子
    茄子去皮,洗净后切成长5厘米、宽3.5厘米、厚2厘米的条,脆浆调入盐搅匀后放入茄条裹匀备用,大火烧至六成热,浸炸3分钟,将茄条逐一上裹炼乳、粘上肉松,放入盘中,装饰点缀即成,裹了蛋液的茄子经过油锅炸至两面金黄,外皮金灿灿的十分诱人,外酥内嫩,入口化渣,甜香微咸,般人不会注意这道菜...但真的很好吃!每次来必点,很适合这个季节,不要错过哦。
    豆皮,虾仁,精猪肉,鲜笋,豆腐干,青豆,香菇,等切成丁。糯米淘净,浸泡10小时蒸熟。秈米、绿豆(分别淘净,各放水中浸泡10小时混合一起,带水磨成糊待用。制豆皮时,先在热锅上抹点素油,倒入豆皮糊料,摊成蛋皮状豆皮,见豆皮呈乳白带黄时,磕入鸡蛋,刷在豆皮上,再在豆皮外圈淋上少许熟油。制作过程中要求"皮薄、浆清、火功正",柒号院大师傅亲制,色泽金黄透亮,鲜艳夺目,皮薄软润爽口,滋味鲜美,强烈推荐。
          
    柒号院营业面积约   平方米,内设    高雅包厢,装饰档次高,交通便利,常有文人雅士,外地游客、商人和休闲旅游人士光临。
    在这里就餐,你会因其主人极力营造的文化氛围而感到舒适,恍惚放下了负担。   
    这是一个给我以美的享受、为我留下极深刻印象的一个餐厅。
    安静却有着高贵气质,餐厅背景墙营造出极其温暖的用餐氛围,细意浓情的服务理念,在典雅华贵的整体氛围中透露出自然的和谐与温馨。
    每一道菜都是精心准备,给每一个顾客最好的味觉体验,在这里你可以吃到最有感觉的美食,当然不只有这样菜哦。
      柒号院不是一家新餐厅,但是这里的菜品却是常做常新,每次来都会有一些不同。
    负责人介绍说他们绝无隔夜菜,除了食材新鲜,菜品口感好外,用料精细、这里的就餐环境自然是没话说.
    适宜商务宴菜肴之特色,又有水都风味之精华,受客人夸赞的是菜品的质量及味道,而这也源自于食材的新鲜.菜品质量也很不错,高质量的菜品,价格适中,是每一个吃货的必须之地。
          
    如果想高朋满座、把酒言欢,去柒号院!
      如果你想小聚怡情,带上三五好友,去柒号院!
      如果要宴请好友、洽谈商务,还是去柒号院!

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    *活动声明:活动均由《水都论坛》组织,市食品药品管理局监管,《生活丹江口》版块承办展示,以宣传丹江口特色美食为前提的公益活动。

              活动组策划人员:留   阳(15586986261)      神农笑猴(618895)
                                      老猪哥     (614995)          老      雷(612742)

              监  管  部  门 :  市 食 品 药 品 监 督 管 理 局

              拍  摄  人  员:
    查理/老雷/老侃/老焉/汉江/神农笑猴

              文 字 / 编 辑 :清澈动容/老猪哥
       

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