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分享 龙潭河特色美食——据说是牛郎的最爱……

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2019-7-16 08:44
  • 签到天数: 12 天

    [LV.3]偶尔看看II

    发表于 2019-6-11 10:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

    天河豆腐


    将郧西天河流域原生态青菜叶拌入豆腐脑中,压制即成,富有营养。据说,看到牛郎每日辛勤劳作,织女特制作天河豆腐,为其缓解饥乏,增强体质。
    豆类所含蛋白质含量高,质量好,其氨基酸的组成接近于人体的需要,是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。大豆含蛋白质35%-40%,其氨基酸组成接近人体的需要。500克黄豆的蛋白质含量约相当于1000克瘦肉、1500克鸡肉或6000克牛奶中的蛋白质含量,所以黄豆又被称为“植物肉”或“绿色乳牛“,它含有丰富的赖氨酸、苏氨酸,分别比谷类粮食高10倍或5倍,而赖氨酸、苏氨酸正好是谷类粮食所缺乏的,为此把大豆及其制品与谷类粮食混合食用可明显地提高混合食物的蛋白质营养价值。还有大豆中含B族维生素较多,高蛋白食物对大脑有保健作用,而植物蛋白对脑的保健作用比动物蛋白更好。大豆是植物蛋白中含蛋白质较多的食品,所以平时多吃些大豆制品对脑的保健作用是大有好处的。



    大豆,以黄豆为主,又名黄大豆,根据皮色分为褐豆、黑豆、青大豆等品种,古书上称大豆为“菽”(shū)。
    大豆原产于中国,远在商代时期,我国就开始栽培大豆,距今已有四五千年的历史。公元1873年,在奥地利首都维也纳举行的万国博览会上,第一次展出的金灿灿、籽粒滚圆的中国大豆,被人们视为珍品,从此中国大豆闻明世界,被喻为“大豆王国”。
    大豆是豆类食物中营养价值最高的一种,有豆中之王的美称。


    据测定:干大豆含蛋白质高达40%,最优质的大豆可以达到50%左右,相当于瘦猪肉的2倍多,鸡蛋的3倍,牛奶的12倍。大豆蛋白质属完全蛋白质,其中赖氨酸含量较高,接近人体正常需要。大豆中脂肪的含量为18.4%,基本上是不饱和脂肪酸,据研究证明,豆油在我国食用油类中抗动脉粥样硬化的效果最佳,它能明显抑制心肌、肝脏和动脉中脂类的沉积。
    大豆中含有蛋白质40%以上,脂肪18%以上,碳水化合物25%,水分12%;含有丰富的矿物质:100克大豆含铁11毫克,含钙367毫克,含磷571毫克;大豆含有丰富的维生素:VA、VB1、VB2、VE ,烟酸胆碱并含有极为丰富的卵磷脂。 豆类食品可以补充蛋白质、矿物质,对提高人体免疫力很有效果。


    一年四季,到郧西各个景区旅游都能品尝到天河豆腐.....................







    龙潭河景区 门票价格88元/人【详情见景区公告】
    咨询电话:0719-6316888



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